Babaganoush

Babaganoush

Prendi una melanzana, bella e tonda,
mettila sul fuoco, finché non si fonda.

Bruciala bene, falla annerire,
la polpa morbidissima ti farà sorridere.

Sbucciala poi, e in una ciotola metti,
con aglio e tahin, che son proprio perfetti.

Un pizzico di sale, un limone spremuto,
mescola tutto, il tuo piatto è venuto!

Con olio d’oliva, un filo versato,
un po' di prezzemolo, è tutto incantato.

Servilo con pane, o verdure fresche,
questo babaganoush è un vero capolavoro, lo ammette!

Babaganoush