Cozze gratinate

Prendi le cozze, fresche e scintillanti,
lavale con cura, son vere galanti.
Aprile in un tegame, a fuoco vivace,
vedrai che si aprono, è un gran bel piacere.

In una ciotola, prepara il ripieno,
con pane grattugiato, il gusto è sereno.
Aggiungi aglio tritato e prezzemolo fine,
un pizzico di sale, e il sapore declina.

Versa un filo d’olio, mescola il tutto,
fai una cremina che sia un gran frutto.
Prendi le cozze, svuotale un po’,
riempile con cura, non lasciarne un po’.

Metti le cozze in teglia, allineate,
con un filo d’olio, saranno esaltate.
Spolvera di parmigiano, un tocco dorato,
in forno a duecento, un piatto pregiato!

Dopo dieci minuti, sforna con brio,
la crosticina dorata è pura magia.
Servile calde, con limone a lato,
le cozze gratinate, un piatto amato!