Funghi trifolati

Nel tegame od in padella
olio aglio e nepitella:
rosolate lentamente
rigirando attentamente.

Vi gettate dei porcini
a fettine, piccolini,
ben nettati ed asciugati,
d'acqua o brodo poi bagnati.

C'è chi aggiunge un pomodoro
che dev'essere maturo,
sale un po' ma quanto basta.
poco pepe che non guasta.

Per mezz'ora a fuoco lento
mescolandolo ogni tanto
fate cuocere il bollito
finché il sugo sia assorbito.

Sono pronti: ora servite
questi funghi trifolati
su crostini anche spalmati.